Dlaczego warto?

To szkolenie jest dla Ciebie jeżeli:

• Jesteś kierownikiem laboratorium mikrobiologicznego,
• Jesteś pracownikiem laboratorium odpowiedzialnym i upoważniony do weryfikacji metod badawczych w obszarze mikrobiologicznych badań żywności.

Po ukończeniu szkolenia:

• zapoznasz się z wymaganiami normy ISO 16140-3 dzięki czemu uzyskasz wiedzę co do algorytmu postępowania związanego z procesem weryfikacji ilościowych metod mikrobiologicznych,
• zdobędziesz praktyczne umiejętności dotyczące obliczania poszczególnych cech charakteryzujących metody i ich oceny
• uzyskasz wiedzę co do algorytmu postępowania związanego z wyborem zasady podejmowania decyzji

Program szkolenia:

Dzień pierwszy:

• Wprowadzenie do zagadnienia zakresów walidacji i weryfikacji metod w badaniach mikrobiologicznych próbek z łańcucha żywnościowego;
• Omówienie pojęć weryfikacja wdrożenia i weryfikacja produktu, zasady wyboru matryc podlegających procesowi weryfikacji (wybrane przykłady podejścia do określania kategorii matryc);
• Omówienie warunków eksperymentów laboratoryjnych – liczba powtórzeń, rodzaje próbek, wymagana liczba kolonii na płytkach;
• Studium przypadku – zaplanowanie i weryfikacja metody na wybranych przykładach np. metody wykrywania bakterii z rodzaju Salmonella, metody oznaczania liczby Enterobakteriaceae;
• Obliczenia cech charakterystycznych metod ilościowych i jakościowych;
• Konstruowanie i wykorzystanie arkuszy kalkulacyjnych do obliczeń;
• Zasady oceny uzyskanych wyników, kryteria akceptacji.

Dzień drugi:

• Identyfikacja głównych źródeł niepewności;
• Składowe niepewności złożonej i sposób ich wyznaczania:-Oszacowanie niepewności technicznej;-Oszacowanie niepewności związanej z matrycą;-Oszacowanie niepewności związanej z rozkładem mikroorganizmów w próbce analitycznej (zliczanie kolonii – niepewność Poissona, niepewność potwierdzenia, niepewność najbardziej prawdopodobnej liczby);
• Sposób obliczania niepewności złożonej i rozszerzonej;
• Obliczanie skorygowanej niepewności złożonej;

Informacje organizacyjne